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前幾天煮了雞湯
超美味的啊
雖然照片看起來不好吃很混濁對吧= =
材料有：雞腿肉兩支、香菇數片、蒜頭數斤、高梁酒、鹽
首先需要準備大量的大蒜
越多越香囉!!
蒜頭壓碎剝皮 要去頭去尾
像這樣
雞肉請先汆燙
這樣湯才不會很噁心 稠稠的
一半的蒜頭一開始就把它拿去跟水一起煮
我有給他多加香菇
另一半的蒜頭請把它拿去半煎炒
把他酥炸炒到像這樣有點焦焦黃黃的蒜頭整個就會很香
這樣湯頭就會超香的啦
等到一開始那鍋煮大蒜的水滾了後把炒過的蒜頭丟下去後在煮個10分鐘
之後丟下雞肉用小火慢慢在煮個10分鐘左右
煮肌肉不能用大火
不然肉會很柴
之後加上鹽和高粱酒或紹興酒
在給他悶一下下
我是中午煮的
晚餐就直接把它加熱
就超美味的啦
肉的嫩度整個剛好也很入味
PS.鹽要最後加 不然雞肉會因為細胞膜被破壞 肉會很老很柴 不會嫩 湯也會更濁
同場加映前幾天煮了咖哩
第一次把蘋果打碎後加進去一起煮
咖哩變的酸酸甜甜的
蠻不錯的喔
不過有加蘋果的咖哩要當天食用比較好
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