上禮拜天回我外婆家幫忙做草仔粿
草仔粿我超愛吃的
尤其是有濃濃胡椒味的菜圃米口味
以前每次去九份玩的時候
總是要買一整盒的阿蘭草仔粿
超愛吃的
可是我覺得他後來越來越小顆
味道也沒有以前那麼好
這幾年去天元宮賞櫻花
或經過天元宮
也會順手買一個來解解饞
那邊的也還蠻好吃的
不過好像非假日或櫻花期平常買不到
這次的草仔粿
完全是我之前有次隨口一問
那阿嬤會不會做草仔粿
我媽就很得得意的說你阿嬤什麼粿都馬會做
超強的
舉凡過年會需要的
年糕 蘿蔔糕 發糕
到芋粿巧 之類的
全部都會
我就說那我怎麼都沒吃過阿嬤做的草仔粿
結果沒想到我外婆默默記在心理
就找時間來做啦～～～
不過草仔粿的製作過程真的蠻麻煩的
我回去的時候我外婆已經都把餡料吵好了
皮也都揉好了
我也沒幫上什麼忙就是了＝ ＝
不過１８斤的糯米做起來還蠻多的＝ ＝
光包跟蒸也花了快一天
因為前面過程完全沒參與到
所以不能提供食譜啦
不過我家完全的用糯米去做的 所以很費工費力
不像外面有些夜市用糯米粉做的
不但不香 也不Ｑ 都是粉味 很難吃
而且皮家了很多天然的鼠麴草
外皮都有淡淡的草香
超棒的
這次包了４種口味
我最愛的菜圃米
芋頭
紅豆
還有筍干我好像沒拍到
連墊底的香蕉葉都是天然去田裡採收在煮過處理乾淨的
要揉那兩大陀皮
超費力超費工的＝ ＝
而且因為會乾掉
所以包之前要不斷揉他把它揉軟
然後把它揉成一求一求的再分開包餡
之後再壓造型
是為了不同口味好分辨
壓花紋的模子
大蒸爐
剛出爐的樣子
因為餡料包太多都滿出來了XD
後來揉了個紅色的要拿來做紅豆口味的記號
包好的樣子
紅點的是芋頭口味
有一塊紅色的是紅豆
越來越多了＝ ＝
可是蒸一次要20分鐘
每曾只能放8-10個
依次最多也只能爭個20個左右
所以後面都塞車囉
自己做的真的好吃很多
又香又Q
這一個是筍干口味
等涼了後開始包裝
好壯觀啊
這邊才一半而已＝ ＝
沒想到我能參與稻草仔粿的製作
真是太神奇了
有機會下次要來學一下完整過程
不要讓他在我家失傳了XD
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